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- “跨界”着色选手——植物炭黑
- 植物炭黑（vegetable carbon,carbon black；CNS：08.138； INS：153），是以植物干、壳为原料，经炭化、精制而成的食品添加剂，是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用，通常用作遮蔽剂。产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》（GB 1886.384-2025）中规定了感官、理化指标，具体参考如下：
- 从人工到天然——糖果行业的色彩转型之路
- 同时，天然色素打造的色彩色调柔和自然，容易让消费者产生口味联想。例如橙黄色系的天然色素常对应柑橘、芒果等果香，红色系的天然色素多关联草莓、樱桃等风味，而紫蓝色系的天然色素则易让人联想到蓝莓、葡萄的清甜等等。这种色彩与口味的自然呼应，让消费者在品尝前形成对味道的正向预判，最终获得 “所见即所得” 的味觉与心理双重满足感。
- 如何为巧克力赋予天然色彩？天然色素来助力。
- 另外，巧克力中还常见抹茶口味的绿色，这些特定的色彩需求可以通过复配来完成色彩打造，其具体使用范围参照产品配方及《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定。
- 除了传统色彩，米面制品还能如何实现外观创新？
- 在米面制品中，还常见荞麦的浅棕色、牛油果和蔬菜的绿色、芋头和紫薯的紫色等，这些特定的色彩需求可以通过复配来完成色彩打造，其具体使用范围参照产品配方及《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定。
- 调理肉制品着色方案——天然色素小科普
- 在调理肉制品（生肉添加调理料，食品分类号：08.02.01）的生产中，天然色素的选择可根据产品的加工条件与色彩需求灵活适配，满足多样化的色彩呈现需求。
- 如何让食品具有稳定的金黄色泽？
- 另外姜黄还常用果酱（食品分类号：04.01.02.05）、蜜饯类、凉果类（食品分类号：04.01.02.08.01）、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果（食品分类号：05.0）等食品生产加工行业，让产品的黄色外观更自然、更吸引。
- 食品行业的天然红色新选择——高粱红
- 如今，色彩丰富的食物正成为消费市场的热门趋势，无论是货架上的零食、餐桌上的主食，还是甜品店的精致甜点，都一改过去单一的传统色调，变得多姿多彩、活力满满。
