gardenia blue

Gardenia blue

Gardenia blue is a food additive made from the fruit of Gardenia Jasminoides Ellis by water or edible ethanol extraction, enzymatic hydrolysis (β-glucosidase), addition of edible amino acid combination, refining and other processes.

Gardenia blue is soluble in water, aqueous ethanol and aqueous propylene glycol. When PH value is in the range of 3~8 the color has no significant change. It is heat resistant, so it can stand 120℃ but not fading within 60 minutes. It has strong coloring power to protein. The maximum absorption peak is at wavelengths 580nm to 620nm.

English name：gardenia blue

CNS No.：08.123； INS No.：165； KFDA：No 57；

Product properties: slightly special aromatic smell, blue to deep purple blue powder, granular or liquid;

Product quality standard: National Food safety standard for food additive Gardenia blue GB 28311-2012

Sensory requirements, physical and chemical indicators:

Product Application：

Specific industry categories and usage refer to the relevant provisions of GB2760 National Food Safety Standard for Food Additive Use .Details please refer to the following table:

食品分类号	食品名称	使用量(g/kg)
03.0	冷冻饮品（03.04食用冰除外）	1
03.01	冰淇淋、雪糕类	1
03.02	—	1
03.03	风味冰、冰棍类	1
03.05	其他冷冻饮品	1
04.01.02.05	果酱	0.3
04.02.02.03	腌渍的蔬菜	0.5
04.05.02.01	熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）	0.5
04.05.02.01.01	带壳熟制坚果与籽类	0.5
04.05.02.01.02	脱壳熟制坚果与籽类	0.5
05.02	糖果	0.3
05.02.01	胶基糖果	0.3
05.02.02	除胶基糖果以外的其他糖果	0.3
06.07	方便米面制品	0.5
06.10	粮食制品馅料	0.5
07.0	焙烤食品	1
07.01	面包	1
07.02	糕点	1
07.02.01	中式糕点（月饼除外）	1
07.02.02	西式糕点	1
07.02.03	月饼	1
07.02.04	糕点上彩装	1
07.03	饼干	1
07.03.01	夹心及装饰类饼干	1
07.03.02	威化饼干	1
07.03.03	蛋卷	1
07.03.04	其他饼干	1
07.04	焙烤食品馅料及表面用挂浆	1
07.05	其他焙烤食品	1
12.0	调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外）	0.5
12.02	鲜味剂和助鲜剂	0.5
12.03	食醋	0.5
12.04	酱油	0.5
12.05	酿造酱	0.5
12.06	—	0.5
12.07	料酒及制品	0.5
12.08	—	0.5
12.10	复合调味料	0.5
12.10.01	固体复合调味料	0.5
12.10.01.01	固体汤料	0.5
12.10.01.02	鸡精、鸡粉	0.5
12.10.01.03	其他固体复合调味料	0.5
12.10.02	半固体复合调味料	0.5
12.10.02.01	蛋黄酱、沙拉酱	0.5
12.10.02.02	调味酱	0.5
12.10.02.03	—	0.5
12.10.02.04	其他半固体复合调味料	0.5
12.10.03	液体复合调味料	0.5
12.10.03.01	浓缩汤	0.5
12.10.03.02	肉汤、骨汤	0.5
12.10.03.03	调味汁	0.5
12.10.03.04	蚝油、虾油、鱼露等	0.5
12.10.03.05	其他液体复合调味料	0.5
12.11	其他调味品	0.5
14.02.03	果蔬汁（浆）类饮料	0.5
14.03	蛋白饮料	0.5
14.03.01	含乳饮料	0.5
14.03.01.01	发酵型含乳饮料	0.5
14.03.01.02	配制型含乳饮料	0.5
14.03.01.03	乳酸菌饮料	0.5
14.03.02	植物蛋白饮料	0.5
14.03.03	复合蛋白饮料	0.5
14.03.04	其他蛋白饮料	0.5
14.06	固体饮料	0.5
14.06.01	—	0.5
14.06.02	蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.01	含乳蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.01.01	发酵型含乳蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.01.02	配制型含乳蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.01.03	乳酸菌含乳蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.02	植物蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.03	复合蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.04	其他蛋白固体饮料	0.5
14.06.03	速溶咖啡	0.5
14.06.04	其他固体饮料	0.5
14.06.04.01	果蔬粉	0.5
14.06.04.02	果蔬固体饮料	0.5
14.06.04.03	茶类固体饮料	0.5
14.06.04.04	植物固体饮料	0.5
14.06.04.05	风味固体饮料	0.5
14.06.04.05.01	果味风味固体饮料	0.5
14.06.04.06	特殊用途固体饮料	0.5
14.06.04.07	固体碳酸饮料	0.5
14.06.04.07.01	可乐型固体碳酸饮料	0.5
14.06.04.07.02	其他型固体碳酸饮料	0.5
14.06.04.09	除上述之外的其他固体饮料	0.5
14.08	风味饮料（仅限果味饮料）	0.2
15.02	配制酒	0.2
16.06	膨化食品	0.5

Packing Specification：: 1kg/bag 10kg/case

Product Origin：: Zhuhai

Ingredients：: Gardenia blue, maltodextrin

Storage Method：: Keep in a dry, cool and well ventilated environment

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