这几年，黑色的网红美食种类繁多，短短几年，潮起潮落的网红美食中，有几款黑色让食客们有了全新的美食体验。

黑色美食的诞生，也会让消费者疑虑这漆黑的外观，得添加多少色素？——为了让黑色美食更健康，食品制造商开始纷纷使用植物炭黑作为“魔法剂”。

在胶原蛋白肠衣、豆干类、加工坚果与籽类、带壳熟制坚果与籽类、坚果与籽类罐头、坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱、其他加工的坚果与籽类（如腌渍的果仁）类产品中则可以按生产需要适量使用；而在2022年3月1日由国家卫生健康委关于关山樱花等32种“三新食品”的公告（2022年第1号）增补了风味发酵乳、果酱类产品中也可以使用，使用量为5.0g/kg。其更多允许使用范围以及使用量具体可参照下表：

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除了以上提及的品类，在其他食品品类中，通过复配黑色素也可以实现黑色外观，比如我们常见到的墨鱼汁肠、肉丸等：