1.布丁粉

2.明胶（吉利丁片）

3.藻蓝、栀子黄、辣椒红、β-胡萝卜素、叶绿素铜钠盐（代表的颜色是蓝色、黄色、红色、橙色、绿色）

4.炼奶

第一层：将布丁粉与 1 勺明胶、几滴藻蓝和 1 杯开水混合。冷却后倒入锅中；冷藏至凝固。确保冰箱搁板是水平的，这样每一层会均匀放置，不会出现一侧厚另一侧薄的情况。制作下一层前，在冰箱中搁置冷却大约30 分钟。

第二层白色夹层：将 一定量明胶与 1/2 杯热水混合直至溶解。加入 1/2 杯炼奶和 1/2 杯热水。冷却后，将这些食材一起倒在凝固的果冻上，再次冷藏至凝固。这层同样需要在冰箱放置 30 分钟。期间可以制作下一种颜色的果冻，这样可以省点时间。

重复以上2个步骤，一层颜色，一层白色。从蓝色开始建果冻层，然后是绿色、黄色、橙色和红色，这样才是彩虹的正确色彩顺序，也符合审美习惯。

需要注意的是，白色层可能会花时间比较久，所以不要着急，一定要充分冷却凝固。白色层要比彩色层薄一些比较好，这样凝固的比较快，可以加快制作进度。

完成后，用保鲜膜覆盖并冷藏过夜，直至凝固。然后切成长方形或正方形，上桌！不仅好看，而且味道也极好！天然色素更让人放心。

这种彩虹果冻令人惊叹，虽然感觉起来很复杂，但其实是很容易，只要按照分步说明进行操作，就能做好。为了孩子们的健康，尝试一下吧~