天然色素巧克力棒，纵享丝滑，制作简易_珠海靖浩生物科技有限公司

天然色素巧克力棒，纵享丝滑，制作简易

2022-03-22

巧克力给我们的感觉，就代表着温馨浪漫、高贵华丽，而且有时甚至有些高不可攀，有没有想象过有一天，你也能实现巧克力自由？

黑巧克力脂肪要低于牛奶巧克力，且经常食用也能增强身体的抗氧化水平，是不可多得的健康美食哦。制作也挺简单，闲暇可来尝试一下。

其实，黑巧克力又称为纯巧克力，是由可可液块、着色剂、糖粉、夹心构成的，如果你想制作苦凉苦凉的纯黑巧克力的话，原料就更简单了。不过一般人的口味还是喜欢弄点夹心，然后稍加装饰。

原料：

可可液块170g

焦糖酱（甜）60g

巧克力馅心 50g

烤杏仁（若干）

可可壳色天然色素（强化色彩）

1、先融化可可液块

大块纯正的巧克力原料——可可液块融化，才能做成小块的带馅心的巧克力。融化可可液块时可考虑用微波炉或热水锅，将可可液块装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将其融化，还可以使用专门的可可液块融化机。

融化巧克力的温度一般不超过32℃，先制成巧克力原液。

2、巧克力馅心制作可以将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。

3、将烤杏仁、巧克力馅心混合放入巧克力模具中，将融化的可可液块倒入其中，将其从两侧向上形成一个外壳。

4、放入冰箱冷藏5分钟

5、设置好后，将可可壳色混入形成焦糖酱，均匀倒入边缘，可以强化颜色。

6、把剩下的巧克力倒在上面，把它一直铺满边缘。

7、轻敲台面以释放可能有的气泡。

8、放入冰箱冷藏20分钟。

大功告成！其实就是这么简单，主要是要掌握好火候，其次要知道你准备做什么馅，再一层层地加上去，每一层都要等前面的凉好结块为止。好了，纵享丝滑，尽情去实现你的巧克力自由叭！

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参考文献

[1] 黑巧克力，百度百科

[2]Homemade Chocolate Bars, Gemma Stafford，Biggerbolderbaking.com

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