时节春意浓，天然色素叶绿素铜钠盐为甜点带来清爽绿色
2022-04-07
清明节是个特殊的日子，既是农历的二十四节气之一，驱走寒冬，迎来暖阳，气温升高，气候变暖，有利于农作物的生长，正所谓“万物生长时，皆清净明洁，故谓之清明”。
清眀风过，将春日慵懒一扫而过，春天的朦胧之意也慢慢吹散，到处是一片繁忙的春耕景象。在一片春意盎然的时节，每一块瑞士卷都是春天的味道，香甜的奶油，搭配浓郁的抹茶蛋糕卷，好吃又不腻。
在制作蛋糕时适量加入一两滴叶绿素铜钠盐，将蛋糕底做成绿色，把鲜美奶油铺在各式风味的绿色蛋糕底上，之后卷起来就做成了清新绿色美味的瑞士卷。首先在视觉上的清新绿就令人心旷神怡，每次品尝瑞士卷蛋糕，都很享受吃到嘴里的第一口的感觉，嘴里的每个味蕾都能感觉到蛋糕的味道和松软，它这种丰富的层次感非常美妙；然后就是奶油的爽滑口感，之后将这两种一软一硬的美味混合到一起，再配上一杯下午茶，清新美食的完美呈现。
绿色瑞士卷里的绿色，是制作这道美食的非常重要的环节，充满春意的色泽通常会以天然色素叶绿素铜钠盐作为添加。
叶绿素铜钠盐作为着色剂，它是一种天然色素，具有天然绿色植物的色调，着色力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食品中稳定性较好，本产品比较适用于中性或碱性（PH值7～12）食品中。可用于果蔬汁、果肉饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点装饰、饼干、糖果、西式糕点等。
叶绿素铜钠盐为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，如三叶草、竹子等植物的叶子为原料提取的，以铜离子取代叶绿素中心镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐。
叶绿素铜钠盐作为食品添加剂，根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》，它可以广泛用于冷冻饮品(03. 04食用冰除外)、蔬菜罐头、熟制豆类、加工坚果与籽类、糖果、粉圆、焙烤食品、饮料类(14. 01包装饮用水除外)、果蔬汁(浆)类饮料、配制酒、果冻等食品中。
叶绿素铜钠盐不仅健康自然，还让食品充满春意，而我们也对绿色的食品有着深深的信赖感，绿色通常在食物中都给人清新、健康的感觉，令人心情舒畅。
清明时节，春意盎然，让我们为这个春天再增添一份春意！
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