紫胶红

紫胶红：

紫胶红（又名虫胶红），以紫胶原胶为原料，经盐酸法制得的食品添加剂，早期的质量标准中更详细的描述了紫胶红的原料来源是指紫胶虫的雌虫分泌的树脂状物质，可溶于水、乙醇、丙二醇，但溶解度不大，色调随环境PH变化而变化，在酸性时对光和热均稳定。对金属离子不稳定，适用于在偏酸性食品、饮料中使用。

紫胶红（又名虫胶红）为天然有机酸的混合物，20℃时在水中溶解度为0.0335g，在95%乙醇中溶解度为0.916g；易溶于碳酸氢钠、碳酸钠和氢氧化钠溶液中。在 PH 大于 6的溶液中易与碱金属之外的金属离子生成水不溶性的色淀。其溶液颜色随PH变化而改变，PH小于4为桔黄色，PH4·0～5·0为桔红色，PH大于6为紫红色。在波长490nm处有最大吸收峰。

英文名称：lac dye red (lac red)

CNS：08.104； KFDA：No 13 ；

产品性状：鲜红色粉末

产品质量标准：食品安全国家标准食品添加剂紫胶红（又名虫胶红） GB 1886.17-2015

感观要求、理化指标：

产品应用：

具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：

食品分类号	食品名称	使用量(g/kg)
04.01.02.05	果酱	0.5
05.0	可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果	0.5
05.01	可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品	0.5
05.01.01	可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）	0.5
05.01.02	巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品	0.5
05.01.03	代可可脂巧克力及其制品	0.5
05.02	糖果	0.5
05.02.01	胶基糖果	0.5
05.02.02	除胶基糖果以外的其他糖果	0.5
05.03	糖果和巧克力制品包衣	0.5
05.04	装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁	0.5
07.04	焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限风味派馅料）	0.5
12.1	复合调味料	0.5
12.10.01	固体复合调味料	0.5
12.10.01.01	固体汤料	0.5
12.10.01.02	鸡精、鸡粉	0.5
12.10.01.03	其他固体复合调味料	0.5
12.10.02	半固体复合调味料	0.5
12.10.02.01	蛋黄酱、沙拉酱	0.5
12.10.02.02	调味酱	0.5
12.10.02.03	—	0.5
12.10.02.04	其他半固体复合调味料	0.5
12.10.03	液体复合调味料	0.5
12.10.03.01	浓缩汤	0.5
12.10.03.02	肉汤、骨汤	0.5
12.10.03.03	调味汁	0.5
12.10.03.04	蚝油、虾油、鱼露等	0.5
12.10.03.05	其他液体复合调味料	0.5
14.02.03	果蔬汁（浆）类饮料	0.5
14.04	碳酸饮料	0.5
14.04.01	可乐型碳酸饮料	0.5
14.04.02	其他型碳酸饮料	0.5
14.08	风味饮料（仅限果味饮料）	0.5
15.02	配制酒	0.5
14.06.04.02	果蔬固体饮料	0.5
14.06.04.05.01	果味风味固体饮料	0.5
14.06.04.07	固体碳酸饮料	0.5
14.06.04.07.01	可乐型固体碳酸饮料	0.5
14.06.04.07.02	其他型固体碳酸饮料	0.5

包装规格：: 1公斤/袋，10公斤/箱

产品产地：: 珠海

配料：: 紫胶红、麦芽糊精

贮藏方式：: 密封、避光、干燥、阴凉处保存。

返回列表

联系客服

紫胶红