谷雨时节，雨水增多，气温回升，夏天将要到来，今天我给大家带来了一份光滑如镜面一般的焦糖布丁，浓郁的蛋香，丝滑的口感，就用它来迎接即将要到的夏天！加入些姜黄的话还能提高一下它的颜值。
2.加入半碗开水（小心烫伤）。
3.让焦糖冷却1分钟。
4.将焦糖从模具中心倒入，让焦糖均匀地铺满底部浅浅的一层，这样你的焦糖就完成了。
布丁制作
将3个鸡蛋和2个蛋黄轻轻地搅拌打散在一起（记住不要打发气泡）。
2.将淡奶油、牛奶、糖、香草精和少许盐加入锅中小火加热至糖融化保持60℃（少许盐可提升甜味）。
3.将牛奶依次少量倒入鸡蛋液里搅拌混合（一定要少量慢慢加入，不然就有可能成蛋花汤了）。
4.混合好后再过筛几次，过滤掉蛋筋，让混合液变得顺滑。
5.适当加入姜黄，让色泽变得更诱人。
6.将混合液倒入装有焦糖的模具里。
7.放在烤盘上，在烤盘上倒入80℃热水（浸泡至2-3厘米即可）。
8.烤箱预热150℃，烘烤45分钟。
9.将烤好的布丁放入冰箱冷藏至少2小时。
10.用小刀在布丁边轻轻划上一圈，翻转过来即可脱模了。
丝滑的口感，经典的焦糖香味，加上牛奶的醇厚，一口下去，清凉感直击内心，这份米其林水准的焦糖布丁就这么完成了。
END
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