栀子黄是一种来自自然的色素，其中主要成分是藏花素和藏花酸，粉末产品呈橙黄色至橘红色，浸膏产品呈黄褐色，液态产品呈黄褐色至橘红色，安全性高，营养价值高。

黄栀子中的色素

栀子黄色素是从黄栀子果实中提取的一种类胡萝卜素色素，黄栀子果实可用于清热、泻火、凉血、降血压；它还含有可食用的黄色色素，是天然的染色剂提炼植物之一，用作食品添加剂，当然了你也可以用来泡茶，泡出来的茶晶莹剔透，金黄色，更是散发出淡淡的清香。

栀子黄在生活中的应用

栀子黄在我们的日常食品当中广泛出现。虽然栀子黄是一种天然色素，但并不意味着可以随意使用。在《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》中规定了栀子黄在食品中的使用范围和限制，允许根据产品类型最低添加0.3克/公斤，如蜜饯、糖果、膨化食品等。.5克/公斤，如人造黄油、腌菜、饼干等。

栀子黄的发展趋势

栀子黄在美国、日本、英国、加拿大、挪威和卢森堡等国家均用于食品染色。栀子黄应用范围相当广，日本已在蛋卷、饼干、面粉类、糖果、蜜饯、冰淇淋、冰棒、果子露、鲜桔汁、鲜橘水以及果冻等食品上应用。我国是世界上栀子黄的出口大国，产品主要出口到日本。

随着科技的进步及对天然色素的不断努力研究和探索，天然色素的发展将会是一个巨大的趋势，在其未来的发展道路上也将越走越远。

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参考文献

[1]百度

(来源:SMQ食品检测）