如今，鸡尾酒已从一种民间的饮料，发展成为一种国际性的高品位的社交饮品。在西方世界尤其是美国，鸡尾酒已成为人们生活中常见常用的饮料，上至高官显贵的酒，下至平民百姓的晚会，人们已习惯用鸡尾酒来作为一种礼伩交往的媒介。

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒掺入果汁配制而成的一种饮品按一定的比例，采用不同的方法配制而成的一种色、香、味、体俱佳并具有一定名称的混合饮料。鸡尾酒通常先以某款酒作为基酒，再此基础之上搭配果汁、牛奶、糖等其他材料，并在一些特用工具的辅助下，让所有材料得到适度搅拌，达到混合效果，最后再用一些装饰物，例如柠檬片、薄荷片等加以装饰点缀即可。

外观水平取决于色素，味道取决于香精，不同于其他酒精饮料，预调鸡尾酒的魅力颜色实际上来自色素！在颜色上，可以使用更健康的天然色素加入到其中，然而胭脂虫红就是一个不错的选择，它能使鸡尾酒的颜色变得鲜红亮丽。

胭脂虫红是从雌胭脂虫体内提取的一种天然色素，被作为食品添加剂使用，色调呈粉红至紫红，它是一种蒽醌类天然色素，与其他天然色素不同，其理化性质非常稳定。

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胭脂虫红是符合大部分国家使用标准的食品添加剂，也满足了人们对于食品健康的需求，除了极少数对胭脂虫红过敏的人，绝大部分人都可以安心使用。胭脂虫红作为食品添加剂，它大多运用在果酱、糖果、糕点、饮品、烘烤食品、膨化食品、熟肉制品等的着色。

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