对于大多数人而言，食物不仅要满足口腹之欲，更需要追求“色、香、味俱全”。而颜色是排在第一位，说明了颜色在食品中的重要性，色、香、味俱佳的食品，能通过视觉感官刺激增强食欲，为了吸引人们的食欲，食品中添加了各种颜色来吸引消费者

颜色对食欲是有一定的影响，不同色彩的食物可以刺激人的食欲。红色和黄色的食物可以促进人的食欲，蓝色和紫黑色的食物会降低人对食物的渴望，另外，绿色的食物给人健康的感觉。

让人食欲大增的颜色

暖色系色彩可以使料理看起来美味可口，因为它们是光谱中最易被吸收的颜色。它们有稳定情绪、增进食欲的作用。而其中，红色是最能勾起人食欲的颜色！红色食品就给人一种非常强烈且充满活力的感觉。而黄色，除了刺激食欲，还常常与快乐、明亮、温暖等因素联系在一起。因为黄色能够促进“快乐物质”——也就是5-羟色胺的分泌，激发你的幸福感，同时还会刺激食欲，让你吃得更多。

哪种颜色最让人没“食欲”？

一般来说，冷色系能起到抑制食欲的作用，因为这个颜色在自然界的食物中并不常见，比较难联想到；而暖色系的红、橙、黄等颜色则更能激发食欲。若要选择最能抑制人们食欲的颜色，蓝色当仁不让。对想要节食减重的人来说，倒是可以充分用好蓝色自带的减肥buff：把餐具换成蓝色、餐厅照明改成蓝色光，一定程度上可以减少进食量。

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值得一提的是，即使蓝色食物尤为不讨喜，市场上也逐渐出现了“酷蓝”佳得乐和“蓝树莓”冰沙。如今视觉的享受往往也决定着人们是否为此买单，颜色对于我们和食品来说也是必不可少的。

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