我们都知道，多吃新鲜蔬果，补充维生素，健康益处多。可有时候吃水果不是很方便，那么你有了解过方便易携带的水果干吗？由水果经过脱水干燥而制成的果干又到底如何呢？

在我们小时候就能经常看到有芒果干买，这种芒果干一般由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美，经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。现在外面售卖的芒果干一般都是通过添加防腐剂、糖精、色素等去浸泡芒果，再烘制成芒果干，从外观上看起来色泽十分漂亮。

其实为了让芒果干更有营养价值，让人吃得更放心，可以使用天然的食品添加剂会更安全健康一些，加入少许β-胡萝卜素就能使其色泽变得自然又好看。

β-胡萝卜素是天然食品色素之一，也是类胡萝卜素之一，是一种橘黄色的脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。它在植物中大量地存在，令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。β-胡萝卜素运用在食品的着色上，不仅能提高食品颜值，而且还健康富有营养，能够维持和促进正常的免疫功能，满足了我们对食品健康的需求。

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果脯的种类很多，不过糖分是果脯的主要成分之一，对于追求健康的人群来说，还是少吃较好，建议直接购买新鲜水果会更好一些。

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