平时休息在家就喜欢做点烘焙来陶冶一下心情，放松一下自己。有时候我们自己烘焙的巧克力曲奇饼干，但味道是非常不错的，微微发苦的口感有着巧克力的香气，非常好吃，再配上一杯红茶可以说是非常的惬意。但也可以选择和家里人一起动手，培养家庭感情，也可以让孩子感受到家庭温暖。但有时候实际烤出来的成品，在颜色上总是不是很如意，看起来都不太像是巧克力饼干，饼干上没有巧克力的标志性棕褐色。

所以，接下来，靖浩生物小编教大家如何解决这个问题，并附上巧克力曲奇制作过程。让大家使用合理使用天然色素-可可壳色素让曲奇饼干的风味和卖相更上一层楼。

　　一、家庭、个人烘焙巧克力曲奇饼干制作方法

　　1、所需食材：黑巧克力150克、无盐黄油110克、黄糖80克、细砂糖30克、鸡蛋1个（带壳大约50克）、核桃仁80克、低筋面粉160克、泡打粉2克、小苏打2克、食盐2克、天然色素-可可壳色素2~3克即可。

　　2、制作过程：

　　①、首先将110克黄油放在室温下软化至用手能戳出坑的状态，之后依次加入80克黄糖、30克细砂糖，用打蛋器搅打至颜色稍微变白且蓬松的状态。

　　②、磕入一个鸡蛋，再次打发混合均匀。

　　③、接着筛入160克低筋面粉、2克泡打粉、2克小苏打、2克食盐（食盐可以中和糖的甜味），用刮刀翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，防止面粉起筋，一直搅拌到没有干粉颗粒即可。

　　注意：鸡蛋有大有小，如果觉得搅拌出来的面团有点干加入少许清水即可，若是面团稀的话，根据情况添加低筋面粉。

　　④、准备150克黑巧克力，浓度根据自己喜好，切成小块。再准备80克的核桃仁切碎，以及添加天然色素-可可壳色素2~3克即可

　　⑤、将天然色素-可可壳色素、巧克力碎和核桃碎放入面团中，下手捏抓均匀即可。

⑥、烤盘铺上吸油纸，取一块面团随便团成球状，大小也根据自己喜好，放在烤盘上轻轻压一下，放入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟。具体还要看你做的曲奇大小，再加上每个烤箱的性能不用，具体的时间和温度只做为参考。

然后这次烤出来的巧克力曲奇因为有可可壳色素的加入，终于呈现出非常漂亮、均匀的棕褐色。而且空气中有着淡淡的巧克力香气，趁热拿起来一口下去，酥脆和巧克力微微发苦的口感，非常不错！而我们这次使用的正是靖浩生物科技通过可可豆和外壳所的天然色素可可壳色。可以用于我们平时烘焙时添加进去。因为，靖浩生物科技的可可壳色素具有良好的耐热、耐光、耐氧化特性，对淀粉类的食物着色非常不错且稳定。所以添加了可可壳色素的巧克力面包、曲奇等食物能拥有非常好看的棕褐色。

　　但由于是天然色素，不是人工合成的，安全性非常高。大家可以放心食用，同时由于天然色素会富含生物活性和特性，因此也具备了增加血管弹性、软化血管的功能。大家可放心添加、食用，不过最多只能放3克可可壳色素喔，有兴趣的话可以拨打电话：+86-756-6255288联系我们喔！