靖浩生物科技小编就非常喜欢吃盐焗鸡，每天中午都会点一份盐焗鸡饭，那咸酥的口感和金黄色亮丽的外观。真的会令人食欲大增，可以炫好多块盐焗鸡，而这种让人觉得非常好看的金黄色，就是因为商家使用了天然色素-栀子黄。栀子黄色素是一种从茜草科植物栀子的干燥成熟果实根据现代生物工程原理，采用独特的高科技生产工艺获得的天然色素。黄色的色素有很多种，但！许多从事盐焗鸡的商家都特别青睐使用天然色素-栀子黄，这又是为什么呢？

接下来，靖浩生物科技小编来给大家，重点讲解一下！

首先，天然色素-栀子黄一般为橙黄色粉末或深黄色液体，其主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，水溶液为柠檬黄色。而之所以许多盐焗鸡商家喜欢用栀子黄色素，主要是以下三个特点：

1、栀子黄色素稳定性非常优秀，对食物的着色力效果非常好，尤其是对淀粉、蛋白质的着色效果极佳。因此盐焗鸡按添加标准添加1.5克之后可以使肉制表面呈现非常好看的金黄色。（仅限禽肉制品）

2、天然色素-栀子黄其色调几乎不受环境pH值变化的影响，在pH=3-9的范围内，可保持稳定的黄色。pH=4.0-6.0或8.0-11.0时，比β-胡萝卜素稳定，特别是在偏碱性条件下，黄色更鲜艳。耐光、耐热性在中性或碱性时佳，但pH小于4时热稳定性较差，pH小于5时耐光性减弱。

3、栀子黄色素粉末色素在120℃以内比较稳定；液体色素的热稳定性较粉末差，色素在生产加工过程中，温度应控制在80℃以内，时间不超过0.5h，色素的储存以粉末为宜。而靖浩生物科技的栀子黄色素就是外观为橙黄色粉末

4、天然色素-栀子黄在耐微生物性好，耐光、耐热，在pH值4－11范围内颜色基本不变，对金属离子稳定；

靖浩生物科技小贴士：关于天然色素-栀子黄应用在盐焗鸡等禽肉制品的原因，希望可以帮助到大家。同时如果你对栀子黄色素有兴趣的话，欢迎拨打电话：+86-756-6255288，和我们取得联系。我们会根据您的行业需求，给您邮寄对应的色素样品让你试用体验，同时珠海靖浩生物科技旗下天然产品还有：植物炭黑、胭脂虫红、栀子黄、天然胡萝卜等多种颜色的天然色素，谢谢！

另外，本文图片来源于互联网，如有侵权，可联系删除，谢谢！