戚风蛋糕是一种风味独特、口感柔软的蛋糕，它不仅有着传统蛋糕的甜美滋味，更有着轻柔的口感和丰厚的香气。该蛋糕的制作过程较为琐碎，但如果按照正确的方法进行，会得到一个完美的戚风蛋糕。戚风蛋糕通常需要使用鲜嫩的鸡蛋和优质的低筋面粉，配以收放有度的打发技巧和准确的烘焙时间，才能让蛋糕的口感和层次感更佳。无论是搭配果酱、奶油或是水果作为伴侣，戚风蛋糕都是一道受人欢迎的点心，相信会成为你伴随一生的美好回忆。
因此，接下来珠海靖浩生物编辑。为大家介绍一下如何使用高粱红色素和复配着色剂绿色两种纯天然色素来制作颜色好看的戚风蛋糕！一起来学习一下吧！
-鸡蛋黄3个
-细砂糖35克
-玉米油50克
-水65克
-低筋面粉75克
-高粱红色素适量
-鸡蛋白3个
-细砂糖45克
-复配着色剂绿色适量
1、将鸡蛋黄和细砂糖混合搅拌至糖溶解，再加入玉米油、水和低筋面粉，搅拌均匀。
2、将鸡蛋白打成湿性发泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。
3、将发泡好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式混合均匀。
4、取出适量面糊，加入适量的高粱红色素，搅拌均匀。另取适量面糊，加入适量的复配着色剂绿色，搅拌均匀。
5、将红色面糊倒入戚风蛋糕模具中，再加入一层未染色的面糊，接着倒入铜绿色面糊，最后再加一层未染色的面糊。
6、将蛋糕模具轻轻震动数次，排除空气泡，然后放入预热至160度的烤箱中，烤约35分钟左右。
7、烤好后取出蛋糕模具
最终做好的蛋糕成品，就是以下这样的啦：
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