栀子黄：
栀子黄是以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides Ellis）的果实为原料，经提取、精制而成的食品添加剂；栀子黄(crogardenia yellow)别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，主要成分是藏花素和藏花酸，是一种天然存在的类胡萝卜素，是栀子果实中主要的着色物。
栀子黄易溶于水，溶于乙醇和丙二醇，熔点186℃（分解）； 不溶于油脂，水溶液呈弱酸性或中性，对蛋白质和淀粉染着效果较好，其色调几乎不受环境PH变化的影响。PH在4.0~6.0或8.0~11.0时相对更稳定；特别是偏碱性条件下黄色更鲜艳。中性或偏碱性时，耐光性、耐热性均较好，而偏酸性时较差，易发生褐变；耐金属离子（除铁离子外）较好，耐盐性、耐还原性、耐微生物性均较好。在波长440nm附近有最大吸收峰；
英文名称：gardenia yellow
CNS号：08.112； INS号：164； CAS号：42553-65-1； KFDA：No 58；
产品性状：粉末产品呈橙黄色至橘红色，浸膏产品呈黄褐色，液态产品呈黄褐色至橘红色；
产品质量标准：食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 GB 7912-2010
分子式、相对分子质量：
感观要求、理化指标：
产品应用：
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：
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食品分类号 |
食品名称 |
使用量(g/kg) |
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02.02.01.02 |
人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） |
1.50 |
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03.0 |
冷冻饮品（03.04食用冰除外） |
0.30 |
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03.01 |
冰淇淋、雪糕类 |
0.30 |
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03.02 |
— |
0.30 |
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03.03 |
风味冰、冰棍类 |
0.30 |
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03.05 |
其他冷冻饮品 |
0.30 |
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04.01.02.08.01 |
蜜饯类、凉果类 |
0.30 |
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04.02.02.03 |
腌渍的蔬菜 |
1.50 |
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04.05.02.01 |
熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类） |
1.50 |
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04.05.02.01.01 |
带壳熟制坚果与籽类 |
1.50 |
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04.05.02.01.02 |
脱壳熟制坚果与籽类 |
1.50 |
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04.05.02.03 |
坚果与籽类罐头 |
0.30 |
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05.0 |
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
0.30 |
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05.01 |
可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 |
0.30 |
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05.01.01 |
可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等） |
0.30 |
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05.01.02 |
巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 |
0.30 |
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05.01.03 |
代可可脂巧克力及其制品 |
0.30 |
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05.02 |
糖果 |
0.30 |
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05.02.01 |
胶基糖果 |
0.30 |
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05.02.02 |
除胶基糖果以外的其他糖果 |
0.30 |
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05.03 |
糖果和巧克力制品包衣 |
0.30 |
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05.04 |
装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 |
0.30 |
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06.03.02.01 |
生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮） |
1.00 |
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06.03.02.02 |
生干面制品 |
0.30 |
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06.07 |
方便米面制品 |
1.50 |
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06.10 |
粮食制品馅料 |
1.50 |
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07.02 |
糕点 |
0.90 |
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07.02.01 |
中式糕点（月饼除外） |
0.90 |
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07.02.02 |
西式糕点 |
0.90 |
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07.02.03 |
月饼 |
0.90 |
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07.02.04 |
糕点上彩装 |
0.90 |
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07.03 |
饼干 |
1.50 |
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07.03.01 |
夹心及装饰类饼干 |
1.50 |
|
07.03.02 |
威化饼干 |
1.50 |
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07.03.03 |
蛋卷 |
1.50 |
|
07.03.04 |
其他饼干 |
1.50 |
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07.04 |
焙烤食品馅料及表面用挂浆 |
1.00 |
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08.03 |
熟肉制品（仅限禽肉熟制品） |
1.50 |
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08.03.01 |
酱卤肉制品类 |
1.50 |
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08.03.01.01 |
白煮肉类 |
1.50 |
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08.03.01.02 |
酱卤肉类 |
1.50 |
|
08.03.01.03 |
糟肉类 |
1.50 |
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08.03.02 |
熏、烧、烤肉类（熏肉、叉烧肉、烤鸭、肉脯等） |
1.50 |
|
08.03.03 |
油炸肉类 |
1.50 |
|
08.03.04 |
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |
1.50 |
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08.03.05 |
肉灌肠类 |
1.50 |
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08.03.06 |
发酵肉制品类 |
1.50 |
|
08.03.07 |
熟肉干制品 |
1.50 |
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08.03.07.01 |
肉松类 |
1.50 |
|
08.03.07.02 |
肉干类 |
1.50 |
|
08.03.07.03 |
— |
1.50 |
|
08.03.08 |
肉罐头类 |
1.50 |
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08.03.09 |
其他熟肉制品 |
1.50 |
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12.0 |
调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外） |
1.50 |
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12.02 |
鲜味剂和助鲜剂 |
1.50 |
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12.03 |
食醋 |
1.50 |
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12.04 |
酱油 |
1.50 |
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12.05 |
酿造酱 |
1.50 |
|
12.06 |
— |
1.50 |
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12.07 |
料酒及制品 |
1.50 |
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12.08 |
— |
1.50 |
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12.10 |
复合调味料 |
1.50 |
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12.10.01 |
固体复合调味料 |
1.50 |
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12.10.01.01 |
固体汤料 |
1.50 |
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12.10.01.02 |
鸡精、鸡粉 |
1.50 |
|
12.10.01.03 |
其他固体复合调味料 |
1.50 |
|
12.10.02 |
半固体复合调味料 |
1.50 |
|
12.10.02.01 |
蛋黄酱、沙拉酱 |
1.50 |
|
12.10.02.02 |
调味酱 |
1.50 |
|
12.10.02.03 |
— |
1.50 |
|
12.10.02.04 |
其他半固体复合调味料 |
1.50 |
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12.10.03 |
液体复合调味料 |
1.50 |
|
12.10.03.01 |
浓缩汤 |
1.50 |
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12.10.03.02 |
肉汤、骨汤 |
1.50 |
|
12.10.03.03 |
调味汁 |
1.50 |
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12.10.03.04 |
蚝油、虾油、鱼露等 |
1.50 |
|
12.10.03.05 |
其他液体复合调味料 |
1.50 |
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12.11 |
其他调味品 |
1.50 |
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14.02.03 |
果蔬汁（浆）类饮料 |
0.30 |
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14.06 |
固体饮料 |
1.50 |
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14.06.01 |
— |
1.50 |
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14.06.02 |
蛋白固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.02.01 |
含乳蛋白固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.02.01.01 |
发酵型含乳蛋白固体饮料 |
1.50 |
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14.06.02.01.02 |
配制型含乳蛋白固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.02.01.03 |
乳酸菌含乳蛋白固体饮料 |
1.50 |
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14.06.02.02 |
植物蛋白固体饮料 |
1.50 |
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14.06.02.03 |
复合蛋白固体饮料 |
1.50 |
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14.06.02.04 |
其他蛋白固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.03 |
速溶咖啡 |
1.50 |
|
14.06.04 |
其他固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.04.01 |
果蔬粉 |
1.50 |
|
14.06.04.02 |
果蔬固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.04.03 |
茶类固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.04.04 |
植物固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.04.05 |
风味固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.04.05.01 |
果味风味固体饮料 |
1.50 |
|
14.06.04.06 |
特殊用途固体饮料 |
1.50 |
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14.06.04.07 |
固体碳酸饮料 |
1.50 |
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14.06.04.07.01 |
可乐型固体碳酸饮料 |
1.50 |
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14.06.04.07.02 |
其他型固体碳酸饮料 |
1.50 |
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14.06.04.09 |
除上述之外的其他固体饮料 |
1.50 |
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14.08 |
风味饮料（仅限果味饮料） |
0.30 |
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15.02 |
配制酒 |
0.30 |
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16.01 |
果冻 |
0.30 |
|
16.06 |
膨化食品 |
0.30 |
