中美发表「应对气候危机联合声明」——我们如何让环境变得更好？
2021-05-06
据环球网4月18日报道，拜登亲自委任的总统气候问题特使约翰·克里日前结束了他的访华之旅，而中美应对气候变化的代表在最后发表了联合声明，主要内容集中在如下四个方面：第一，中美重申在气候变化问题上相互合作且加强与其他国家的合作；第四，中美近期会在气候问题上携手行动，逐步解决气候危机。气候变化无国界，对抗全球变暖，从根本上大幅削减温室气体的排放，需要各国共同行动。我国早在1990年就参加了《联合国气候变化框架公约》的谈判，并且是第一批签署《联合国气候变化框架公约》的国家之一，积极寻求减低碳排放，发展低碳经济之路。
低碳生活也悄然走向我们每一个人，节电、节水、垃圾分类，从点滴做起。民以食为天，当我们倡导“低碳生活”时，“低碳”也从一个全球关注的问题转变成“健康时尚”的问题，事实上，在低碳饮食过程中也增加ω-3系脂肪酸、维生素等营养元素的吸收，对人体健康十分有益。“少吃肉、多吃素”，还有部分网友提出了“拒绝食肉”的口号。什么是低碳饮食？它倡导人们严格限制碳水化合物消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入。时至今日，低碳饮食也变成了环保主张。实际上，除了食用材料选取外，选择合适的烹调方法也能够为环保做出贡献。做饭时少加工，日常烹调中多用清蒸、凉拌、白灼等简单加工方式，减少油炸、油煎和隔水炖等二氧化碳排放量大的加工方式，都可以看成是低碳饮食、低碳生活的一部分。色彩鲜艳的食品使人赏心悦目，还可以增进孩子的食欲，所以人们制作食品特别是儿童食品时，常使用食品添加剂——食用色素。我国目前使用的食用色素分为两大类：食用天然色素和食用合成色素。合成色素即人工合成的色素，合成色素是用化学方法从煤焦油中提取合成的。自19世纪问世以来，由于成本低廉、色泽鲜艳、着色力强、使用方便，又可任意调色，在我国现阶段是主要的着色剂。但是合成色素不仅没有营养价值，大多数还对人体有害，主要是轻微毒性、致泻作用还有致癌可能。这些毒性源于合成色素中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐，它们对人体均可造成不同程度的危害。我国1982年就公布了《食品添加剂使用卫生标准》，其中规定了只能使用5种合成色素，并定出了最大使用量，如合成色素的纯色素含量不得低于85%～99%，1千克合成色素中砷的含量应在1毫克以下，铅在10毫克以下，铜在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克，苯胺不应超过4毫克，各种氯化物不应超过0.5%等，这些规定是为了限制色素中的杂质，以减少对人体的毒害。目前我国允许使用的合成色素里有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等，它们分别用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、红绿丝、罐头，以及糕点表面上彩等。这些合成色素的确把食品表面装扮得格外惹人喜爱，但是，它们禁止用于下列食品：肉类及其加工品（包括内脏加工品）、鱼类及其加工品、水果及其制品（包括果汁、果脯、果酱、果子冻和酿造果酒）、调味品、婴幼儿食品、饼干等。我国规定在婴儿食品中禁止使用任何色素，但是在儿童食品中，着色是非常普遍的现象，许多食品中的人工合成色素的含量甚至超过国家标准，对孩子的健康危害很大。家长在为孩子选择食品时要把好关，多为孩子的健康着想，尽量挑选不含合成色素的食品，以限制色素的摄入量。天然色素是从植物、微生物、动物等的可食部分用物理方法提取精制而成的，安全性好，价格相对合成色素高，果蔬中的色素有的还具有很高的营养价值，如胡萝卜素是维生素A源，是重要的营养成分。天然色素主要有红曲红、胭脂虫红、栀子黄、植物炭黑等，近年来，天然色素应用技术发展很快，如红曲红用于火腿肠、午餐肉的着色，辣椒红用于饼干喷涂，栀子黄用于方便面着色，植物炭黑用于糖果着色。许多高档食品都采用食用天然色素着色，一些发达国家更是完全禁止在食品中添加合成色素。提倡采用天然色素，对保护儿童健康的意义很大。应用天然色素是世界的大趋势。既要赏心悦目，也要绿色健康，天然色素重新成为时尚。本文部分素材来自互联网，如有侵权请告知删除，谢谢！电子工业出版社《地球是烫的：低碳是人类的必然选择》 作者：李慧敏
