这些彩色糯米粽子

全部都是采用食用天然色素

有颜有料的同时

又健康，美味

那这些彩色的粽子是如何制作的？哪个地方先起源的呢？彩色米是种植的吗？

包粽子，大家都知道的流程，要先准备糯米，还有喜欢的馅料。

这时候就“五色米”糯米就登场了。

看着就很漂亮。

五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。

其实五色糯米饭是白色，是通过天然植物染色而成。

每逢过节，壮族人民就喜欢做五色糯米饭吃，五谷丰登，吉祥如意。

他们选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花或黄栀子、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。

那每种颜色都是对应什么植物染色的呢？

植物染色主要是从天然植物的

根、茎、叶、花、果实提取的

黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。

黑染料汁要放入锅中里水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。

枫叶（黑糯米）

黄色糯米饭，可用黄花汁（密蒙花）、黄栀子、黄姜等植物的果实、块茎提取。

将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄姜捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。

黄栀子（黄糯米）