红花黄：
红花黄，又称为藏红花黄，英文名称carthamins yellow，是一种天然食用添加剂，以菊科植物红花（Carthamus tinctorius L.）的花瓣为原料，经水提取，精制而成的食品添加剂； 红花黄易吸潮，吸潮后呈褐色、结块，但不影响使用效果；熔点230度，在PH为5~7范围内调色相对稳定；对热相当稳定，加于果汁中经80℃瞬时杀菌，色素残留率70%；PH为7并在日光下照射8H，色素残留量88.9%。与抗坏血酸合用可提高耐光、耐热性。
易溶于冷水（碱性或酸性）、热水、稀乙醇、稀丙二醇；几乎不溶于无水乙醇，不溶于乙醚、石油醚、油脂及丙酮等；稀释后水溶液呈黄色，随色素浓度增加其色调由黄转向橙黄色；在酸性溶液中呈黄色，在碱性溶液中呈橙色。水溶液的耐热性、耐还原性、耐盐性、耐细菌性均较强。水溶液遇钙、锡、镁、铜、铝等离子会褪色或变色，遇铁离子会使其发黑。红花黄对淀粉的着色性能较好，对蛋白质着色性能较差。
英文名称：carthamins yellow
CNS：08.103 ； CAS：1401-20-3 ； KFDA:No 97；
产品性状：黄色至暗棕色粉末、浸膏、液体；
产品质量标准：食品安全国家标准 食品添加剂 红花黄 GB 1886.61-2015
分子式、结构式和相对分子质量：
感观要求、理化指标：
产品应用：
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：
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食品分类号 |
食品名称 |
使用量(g/kg) |
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03.0 |
0.5 |
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03.01 |
0.5 |
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03.02 |
0.5 |
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03.03 |
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03.05 |
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0.2 |
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0.2 |
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05.02 |
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06.07 |
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06.1 |
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12.0 |
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