栀子蓝

栀子蓝：

栀子蓝以栀子（Gardenia jasminoides Ellis）的果实为原料，经水或食用乙醇浸提、酶解（β-葡萄糖苷酶）、添加食用氨基酸化合、精制等工艺加工制成的食品添加剂。

栀子蓝易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇，PH值在3~8范围内，色调无显著变化；耐热，经120℃，60分钟内不褪色；对蛋白质着色力强；在波长580nm~620nm有最大吸收峰。

英文名称：gardenia blue

CNS号：08.123； INS号：165； KFDA：No 57；

产品性状：略有特殊的芳香性气味，蓝色至深紫蓝色粉末、粒状或液体；

产品质量标准：（食品安全国家标准食品添加剂栀子蓝 GB 28311-2012）

感观要求、理化指标：

产品应用：

具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：

食品分类号	食品名称	使用量(g/kg)
03.0	冷冻饮品（03.04食用冰除外）	1
03.01	冰淇淋、雪糕类	1
03.02	—	1
03.03	风味冰、冰棍类	1
03.05	其他冷冻饮品	1
04.01.02.05	果酱	0.3
04.02.02.03	腌渍的蔬菜	0.5
04.05.02.01	熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）	0.5
04.05.02.01.01	带壳熟制坚果与籽类	0.5
04.05.02.01.02	脱壳熟制坚果与籽类	0.5
05.02	糖果	0.3
05.02.01	胶基糖果	0.3
05.02.02	除胶基糖果以外的其他糖果	0.3
06.07	方便米面制品	0.5
06.10	粮食制品馅料	0.5
07.0	焙烤食品	1
07.01	面包	1
07.02	糕点	1
07.02.01	中式糕点（月饼除外）	1
07.02.02	西式糕点	1
07.02.03	月饼	1
07.02.04	糕点上彩装	1
07.03	饼干	1
07.03.01	夹心及装饰类饼干	1
07.03.02	威化饼干	1
07.03.03	蛋卷	1
07.03.04	其他饼干	1
07.04	焙烤食品馅料及表面用挂浆	1
07.05	其他焙烤食品	1
12.0	调味品（12.01盐及代盐制品、12.09香辛料类除外）	0.5
12.02	鲜味剂和助鲜剂	0.5
12.03	食醋	0.5
12.04	酱油	0.5
12.05	酿造酱	0.5
12.06	—	0.5
12.07	料酒及制品	0.5
12.08	—	0.5
12.10	复合调味料	0.5
12.10.01	固体复合调味料	0.5
12.10.01.01	固体汤料	0.5
12.10.01.02	鸡精、鸡粉	0.5
12.10.01.03	其他固体复合调味料	0.5
12.10.02	半固体复合调味料	0.5
12.10.02.01	蛋黄酱、沙拉酱	0.5
12.10.02.02	调味酱	0.5
12.10.02.03	—	0.5
12.10.02.04	其他半固体复合调味料	0.5
12.10.03	液体复合调味料	0.5
12.10.03.01	浓缩汤	0.5
12.10.03.02	肉汤、骨汤	0.5
12.10.03.03	调味汁	0.5
12.10.03.04	蚝油、虾油、鱼露等	0.5
12.10.03.05	其他液体复合调味料	0.5
12.11	其他调味品	0.5
14.02.03	果蔬汁（浆）类饮料	0.5
14.03	蛋白饮料	0.5
14.03.01	含乳饮料	0.5
14.03.01.01	发酵型含乳饮料	0.5
14.03.01.02	配制型含乳饮料	0.5
14.03.01.03	乳酸菌饮料	0.5
14.03.02	植物蛋白饮料	0.5
14.03.03	复合蛋白饮料	0.5
14.03.04	其他蛋白饮料	0.5
14.06	固体饮料	0.5
14.06.01	—	0.5
14.06.02	蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.01	含乳蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.01.01	发酵型含乳蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.01.02	配制型含乳蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.01.03	乳酸菌含乳蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.02	植物蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.03	复合蛋白固体饮料	0.5
14.06.02.04	其他蛋白固体饮料	0.5
14.06.03	速溶咖啡	0.5
14.06.04	其他固体饮料	0.5
14.06.04.01	果蔬粉	0.5
14.06.04.02	果蔬固体饮料	0.5
14.06.04.03	茶类固体饮料	0.5
14.06.04.04	植物固体饮料	0.5
14.06.04.05	风味固体饮料	0.5
14.06.04.05.01	果味风味固体饮料	0.5
14.06.04.06	特殊用途固体饮料	0.5
14.06.04.07	固体碳酸饮料	0.5
14.06.04.07.01	可乐型固体碳酸饮料	0.5
14.06.04.07.02	其他型固体碳酸饮料	0.5
14.06.04.09	除上述之外的其他固体饮料	0.5
14.08	风味饮料（仅限果味饮料）	0.2
15.02	配制酒	0.2
16.06	膨化食品	0.5

包装规格：: 1kg/袋 10kg/箱

产品产地：: 珠海

配料：: 栀子蓝、麦芽糊精

贮藏方式：: 干燥、阴凉、通风良好的环境保存

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