可可壳色：
可可壳色以可可壳为原料 ，经水溶液提取、精制、浓缩、干燥制成的食品添加剂。主要着色成分为聚黄酮粮苷；易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液， 水溶液为巧克力色。 在近中性条件下稳定 ，PH值小于4时易沉淀，随介质的PH值升高，溶液颜色加深，但色调不变。 耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强。在波长195nm处有一最大吸收峰，在波长275nm处有一较小吸收峰。
英文名称： cocao husk pigment
CNS：08.118； KFDA：No 64；
产品性状： 深棕色粉末 ；
产品质量标准：食品安全国家标准 食品添加剂 可可壳色 GB 1886.30-2015
感观要求、理化指标：
产品应用：
具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：
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食品分类号 |
食品名称 |
使用量(g/kg) |
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03.0 |
0.04 |
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03.01 |
0.04 |
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03.02 |
0.04 |
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03.03 |
0.04 |
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03.05 |
0.04 |
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05..0 |
3 |
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05.01 |
3 |
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3 |
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3 |
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3 |
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05.02 |
3 |
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3 |
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3 |
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05.03 |
3 |
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05.04 |
3 |
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07.01 |
0.5 |
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07.02 |
0.9 |
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0.9 |
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0.9 |
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0.9 |
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3 |
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07.03 |
0.04 |
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0.04 |
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0.04 |
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0.04 |
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0.04 |
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07.04 |
1 |
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0.25 |
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2 |
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2 |
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2 |
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1 |
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0.25 |
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2 |
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2 |
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2 |
