从这几年食物色彩流行趋势来看，黑色确实备受追捧，比如椰子灰冰淇淋、黑披萨、黑色糕点、黑色月饼甚至黑色坚果等等，这些产品以迅雷不及掩耳之势吸引着前来猎奇的消费者。仿佛它有种神奇的力量，能使食物呈现出一种令人刮目相看的黑色外观，因而受到消费者尤其受到年轻人的青睐。

好的食物色彩需要一款好的添加，然而国内一些商家在打法律的擦边球，声称其产品中添加了“食品级活性炭”，而且“这种冰激凌具有保健作用”，藉此为噱头引来众多消费者争相抢购。

事实上，到目前为止，所谓的“竹炭”、“活性炭”，跟植物炭黑一样，是一种可在各类食品加工过程中使用的加工助剂，但不同的是，活性炭并未列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），不属于国家允许的合法添加剂范围，而植物炭黑是符合国家标准的食品添加剂。可见，植物炭黑和活性炭是有明显区别的，并不是同一种东西。活性炭只能作为加工助剂使用，而植物炭黑是符合国家标准的食品添加剂。

商家宣传的“活性炭有益于健康”的证据仍然非常有限，且也不具说服力。黑色食物本应受到更好推崇，却被一些不良企业用“活性炭”添加剂、“保健”、“美颜”功能给坑了，好好的一本经，愣是给念歪了。

据我国食品添加剂使用标准的规定，植物炭黑属于食品添加剂，是一种着色剂，在冷冻饮品(食用冰除外)、糖果、糕点、饼干中最大使用量为5克/千克。2020年5月20日，国家卫健委在其官网上发布2020年第4号公告，确认植物炭黑使用范围扩大到：复合调味料和膨化食品。2021年08月06日，国家食品安全风险评估中心公开征求11种食品添加剂新品种意见，其中就包括植物炭黑拟再次扩大适用范围至风味发酵乳、果酱。

可见，对植物炭黑的使用范围仍在研究和扩展，未来，产品前景将更加广阔。