棉花糖是我们常见的休闲零食，口感软糯香甜，是一种老少皆宜的休闲零食！其口感和质地跟棉花相似因而得名。但其实近年来许多餐厅都有推出烤棉花糖吐司、棉花糖拿铁等餐点，除了单吃以外，更多时髦新吃法也使它成为深受大人们喜爱的甜品之一。

棉花糖最初发明的初衷不是为了让孩子快乐，而是为了治疗疾病。早在1877年，锦葵作为一种药物传入法国，法国人可能会认为这种“药”如果太难吃，就把棉花糖浆与生蛋白和糖打发成泡状，随药服用，缓解苦涩的味道，这样棉花糖就有了现在的样子。但一开始，棉花糖是一种珍贵的食物，普通人吃不下，只有贵族才能享受。

如今棉花糖已经变成了一种普通的小糖果，其种类也变多了，各种各样的棉花糖出现在我们的眼前。制作棉花糖首先需要熬糖，先将明胶粉在热水里边化开，然后加入将淀粉、糖、香料、色素等。色素一般也分为两种，一种是人工合成的，一种是来自天然的，但是从接受程度上，人们或许更喜爱天然色素，因为它更加安全，有些还具有一定的营养价值和保健作用。

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如：β-胡萝卜素、萝卜红，红曲红、姜黄、栀子黄、辣椒红和胭脂虫红等天然色素，这些大都可运用在棉花糖的制作上，如果实在找不到你想要颜色，那么你可用其它两种天然色素来进行复配而得到你想要的颜色。

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