众所周知，色素在食品工业中有广泛的用途，但过去的十年来，大家担心化学合成色素对人体具有潜在毒副作用，所以源自植物的天然色素越来越受消费者的欢迎。而据市场调研机构Innova Market Insight于2019年发布的天然色素全球报告所得知，按需要适量使用的红色色素成为国际市场的抢手货。

我们使用天然色素的时候，需要严格按照用量标准添加使用，但有部分红色系天然色素，可按生产需要适量添加。

甜菜红(Beet Root Red)的原料也同样是植物，它亦称甜菜根红，是由红甜菜用水抽提的抽提物，经喷雾、干燥制成的食品添加剂。甜菜红是一种常见的天然食用添加剂，用于食品中的色素增色和改善产品外观，有异臭，易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，水溶液呈红色至红紫色，pH3.0~7.0比较稳定，PH4.0~5.0稳定性较好。染着性好，但耐热性差。它具有天然来源、稳定性好和营养丰富等特点。

高梁红以黑紫色或红棕色高梁(SorghumVulhare pers)壳为原料用水或稀乙醇水溶液抽提后经浓缩、干燥制得的食品添加剂，不含有害化学物质，相对安全可靠。其次，高梁红具有良好的耐热性和稳定性，适用于多种食品加工工艺。此外，高梁红还具有一定的抗氧化性能，有助于保护食品的品质和延长保质期。高梁红色调自然柔和，具有耐温、耐光性强，溶解性好等特性。

以上红色系天然色素是可按生产需要适量添加，另外还有一种天然色素，也是在各类食品制造中常用到的天然色素，同样可按生产需要适量添加，它就是——天然胡萝卜素。

天然胡萝卜素常用于调制干酪和再制干酪及其类似品、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、饼干、水果罐头、豆类制品、坚果和籽类(油炸坚果与籽类)、糖果、方便来面制品、焙烤食品、熟肉制品、碳酸饮料、膨化食品等。

以上3种天然色素的具体使用行业类别及使用量参考《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考GB2760中表A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单：