天然代糖市场是一个不断增长的市场，主要受到消费者的健康意识增强和慢性疾病关注的推动。根据《2021年中国连锁餐饮行业报告》中烘焙市场规模数据、《2021中国无糖饮料市场趋势洞察报告》中无糖饮料等数据测算中国代糖市场规模。2017-2022年中国无糖饮料和无糖烘焙用代糖市场规模保持增长，2022年达到16亿元。（资料来源：前瞻产业研究院）

所以说，天然代糖市场呈现出积极的增长趋势，受益于消费者对健康饮食的追求和市场需求的增加。

那么，有什么天然代糖正在中国市场流行呢？

甘草酸一钾呈白色或淡黄色粉末，无臭。有特殊的甜味，甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸一钾》（GB 1886.240-2016）中规定了感观、理化指标标准，具体参考如下：

甘草酸铵为甘草(豆科植物甘草GlycyrrhizauralensisFisch.、胀果甘草Glycyrrhizain-flataBat.及光果甘草GlycyrrhizaglabraL.)，经水浸提、硫酸(或盐酸)酸化沉淀、乙醇浸提、氨化、结晶等工艺所得，外观与性状呈白色粉末，有强甜味；溶于氨水，不溶于冰乙酸。产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸铵》（GB 1886.242-2016）中规定了感观、理化指标标准，具体参考如下：

甘草酸三钾呈淡黄色粉末，无臭。有特殊的甜味，甜味残留时间长，易溶于水，低热值、安全无毒。产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸三钾》（GB 1886.241-2016）中规定了感观、理化指标标准，具体参考如下：

根据《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，甘草类甜味剂（甘草酸一钾、甘草酸铵、甘草酸三钾）在大部分产品类别中可按生产需要适量添加，具体可以参考下表：

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甜菊糖苷作为天然甜味剂，具有高甜低热能的特点，已经广泛应用于食品、饮料、调味料等的生产中。具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在茶制品（包括调味茶和代用茶类）类产品中的最大使用量为10.0g/kg，在糖果类产品中的最大使用量为3.5g/kg，在蜜饯凉果类产品中的最大使用量为3.3g/kg，在冷冻饮品（03.04食用冰除外）类产品中的最大使用量为0.5g/kg，在熟制坚果与籽类类产品中的最大使用量为1.0g/kg，更多使用行业类别及使用量标准可参考下表：

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现如今，消费者更加倾向于选择天然来源的食品添加剂，这种趋势反映了消费者对健康和天然成分的关注，同时也突显了天然食品添加剂在满足消费者需求方面的重要性。