近年来，美食行业不断出现品牌产品“黑化”——大家都不约而同开始出品黑色外观的美食，品牌起初之所以愿意推出黑色系产品，主要是为了制造反差感，通过颠覆消费者对品牌产品原有的认知，以此来激发消费者的购买欲望，形成网络传播效应，加深消费者对品牌的印象。

事实上在产品供大于求的买方市场，面对数以万计的产品，消费者很难抉择，但充满反差感的产品却能一跃而出，吸引注意力。

“黑化”概念在业内业外层出不穷，人们不再将黑色视为食欲感的大敌，而开始发挥其可酷可甜的视觉潜力，并且在其他食品领域也出现了许多以酷黑色调、桑葚草莓风味组合为主要元素的产品，如酷黑桑葚蛋糕等，这既是在设计上的新潮流，也是行业口味上的新潮流。

上一阶段的美食风尚停留在治愈系、小清新主题，部分消费者已经对此免疫了，黑色的出现，就像吃完甜品后的一杯美式，解腻、解疲劳，在众多颜色中显得格外抢眼。而黑色美食、茶饮的出现，抓住消费者疲劳周期，打破常规来调动消费者积极性。

“如果一杯咖啡很黑，或者一道菜很黑，一旦出现一定会引起客人的注意“，纽约某餐厅主厨解释其中奥秘。神秘的黑色在美食界并不常见，与色彩粉嫩梦幻的色调形成鲜明对比。有粉丝戏称其为”具有独特的、华丽的、末世暗黑美学“，无论如何想要试一试。

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