“朵朵白芒吐露馨香，宛如春风拂面，细雨似绵长。”

在4月里，栀子花已陆续盛开，再过几个月，种植栀子的农户们将收获大批的金黄色的成熟栀子果。汉马王堆出土的染织品的黄色就是以栀子染色获得的。《汉官仪》记有：“染园出栀、茜，供染御服。”说明当时染最高级的服装用栀子。一身是宝的栀子果，在农业里，其被称为乡村振兴的“致富果”。

为什么呢？

因为栀子果不仅具有药用价值，还可以作为食材使用！在一些地区，人们会将新鲜的栀子果洗净后直接食用，或者将其制作成凉拌菜、炒菜等美食。栀子果的味道清香微苦，口感爽脆，具有一定的清热解毒作用。

栀子黄是以茜草科植物栀子的果实为原料，经提取、精制而成的食品添加剂，也属于一种类胡萝卜素色素，主要成分是藏花素(crocin)和藏花酸（crocetin），无毒、安全性高，具有一定的营养价值和保健功能。栀子系传统中药，属卫生部颁布的第一批药食两用资源，藏花素是栀子、藏红花中共存的一类自然界中少有的水溶性类胡萝卜素，它也是栀子果实中主要的着色物质。

一般情况下，栀子黄粉末产品呈橙黄色至橘红色，浸膏产品呈黄褐色，液态产品呈黄褐色至橘红色。产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄》(GB7912-2010)中规定了感观、理化指标标准，具体参考如下:

栀子黄在美国、英国、加拿大、挪威和卢森堡等国家均用于食品染色，其应用范围相当广，我国在2010年颁布《GB 7912-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄》，允许栀子黄使用在特定食品行业中，常见的食品行业种类有冷冻饮品类（03.04食用冰除外）、糕点、熟肉制品等等，其具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下表：

我国是世界上栀子黄的出口大国，随着科学技术的进步及科研工作者的不断努力，其发展前景也非常被看好，更多关于栀子黄的信息或其他食品行业的色彩，可根据需求复配定制