各品牌门店或食品生产商都在产品外观上追求创新，其中，“换个颜色”的思路得以启发，比如多年前的黑色夹心饼干上线各大商超，就让消费者发现黑色食品也可以好看又美味，近年来多更是有多种食品打破传统，尝试“换个颜色”的策略，让“暗黑料理”成为美味和酷炫的代名词。

“黑色饮食”突破了消费者对美食与黑色的双重认知，黑得很彻底的美食，带来视觉上的极强的冲击力，能营造一种与印象不一致的反差感，容易引起关注。

当消费者对某种色彩产生兴趣时，能激发其购买热情和欲望。据国际流行色协会调查数据显示。在成本不变的情况下，合适的、受欢迎的色彩设计可给产品带来10%—25%的附加值，为品牌带来持续的利益增长。所以色彩有能力直接影响消费者购买的决定和品牌的利益增长。另有研究数据显示，色彩可提高80%的品牌认知度，增加品牌理解能力达73%；在消费者关于是否购买的决策中，颜色因素占85%之多。

食品色彩调研机构Sensient Food Colors2020全球食物色彩趋势报告显示：“有创造性的视觉展示”正在变得前所未有地重要。报告依托腾讯海量数据，研究近千亿张图片资料后指出：黑色是中国95后年轻团体最喜爱的颜色之一。而各种美食博主、明星的助推下，黑色就更加与时尚、超酷、健康的概念相结合了，让黑色食物更加夺人眼球。

让食品更吸睛，又想保留其配料表的“安全”，植物炭黑或许是一个更好的选择。

植物炭黑（Vegetable carbon black）是一种天然食品添加剂，是以植物干、壳为原料，经炭化、精制而成的食品添加剂，是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用，通常用作遮蔽剂。它具有天然来源、稳定性好和吸附性能强等特点。产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》（GB 28308-2012）中规定了感官、理化指标，具体参考如下：

作为天然食品添加剂，植物炭黑被广泛应用于各种食品制造行业中，我们在很多产品上都能看见它的身影，比如：

冰淇淋、雪糕类（食品分类号：03.01）中的“椰子灰”冰淇淋：

糖果（食品分类号：05.02）中的新颖黑色糖果：

糕点（食品分类号：07.02）中的黑色糕点：

带壳熟制坚果与籽类（食品分类号：04.05.02.01.01）中的“炭黑花生”：

饼干（食品分类号：07.03）中常见的“黑金饼干”、威化饼干（食品分类号：07.03.02）、和蛋卷（食品分类号：07.03.03）：

蚝油、虾油、鱼露等（食品分类号：12.10.03.04）：

以及豆干类（食品分类号：04.04.01.02）：

还有大家在日常中常见的墨鱼肠、墨鱼肉丸，其中的“墨鱼汁”，也可通过复配黑色素完成其色泽：

更多具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下方：

更多关于植物炭黑的信息或其他食品行业的色彩，可根据需求复配定制，欢迎咨询靖浩生物科技客服人员。