我国现行的《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，天然胡萝卜素、高粱红、甜菜红在大多数食品类别中都可使用，应用范围相对广泛，而甜菜红被欧洲食品安全局(EFSA)、美国食品药品监督管理局(FDA)以及全球其他相关机构批准用作食品着色剂。它在欧盟被标记为 E162，并且在成分标籤上也可以其通用名称"Beet root red(甜菜根红)"列出。

甜菜红亦称甜菜根红，是由红甜菜（紫菜头）用水抽提的抽提物，经喷雾、干燥制成的食品添加剂。红甜菜也称火焰菜，又名紫菜头，属藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜属(Genus Beta)，原产欧洲，在我国长江流域园林中广泛种植。现代科研证实，红甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸等，含有钾、钠、磷、镁、铁、钙、锌、锰、铜等矿物质，能通过补充身体所需营养来调养身体。由于甜菜产量高，又随着新品种的不断引进并在我国辽阔的土地上推广种植，为甜菜红色素的提取提供了充足的原料。又因我国甜菜红色素的提取工艺日趋成熟，所以甜菜红色素在我国有非常优越的生产条件。

甜菜红（beet root red/beet red）亦称甜菜根红，食品添加剂CNS号：08.101，INS国际编码系统：162，是由红甜菜（紫菜头）用水抽提的抽提物，经喷雾、干燥制成的食品添加剂。易溶于水且染着性好，具有来源天然、稳定性好等特点。产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红》（GB 1886.111-2015）中规定了感官、理化指标，具体参考如下：

甜菜红被广泛应用于多种食品制造行业的着色，赋予了食品自然、诱人的外观，具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加：

特定类目具体可参考表A.2按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单：

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