在这个追求天然、健康与环保的时代，食品行业正经历着前所未有的变革。植物炭黑，这一源自自然的神奇色素，正在以其独特的魅力和广泛的应用前景，引领着食品生产行业的新风尚。那么，植物炭黑究竟如何在食品生产中发挥作用？它的市场发展空间又有多大呢？

从市场发展空间来看，植物炭黑的前景可谓一片光明。据市场调研在线发布的《2024-2030年中国植物炭黑行业市场竞争态势及前景战略研判报告》分析，2015年至2023年间，植物炭黑色素的年复合增长率达到8%左右。预计到2025年，中国市场规模将达到300亿元人民币。这一增长反映了消费者对食品天然配料成分的高度重视。

植物炭黑（vegetable carbon,carbon black；CNS：08.138；     INS：153），是以植物干、壳为原料，经炭化、精制而成的食品添加剂，是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用，通常用作遮蔽剂。产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 植物炭黑》（GB 28308-2012）中规定了感官、理化指标，具体参考如下：

植物炭黑由各种原料在800~1000℃下作不完全缺氧燃烧以碳化而成，性能稳定，在光和高温下不发生变化。依靠巨大的表面积和特殊的表面附着力，有很大的遮盖和着色能力，密度为1.8~2.1g/cm³。这一特性也使得植物炭黑成为黑色食品打造的首选色素。它不仅能满足消费者对食品色泽的需求，还符合当下消费者追求食品健康的理念。

在冷冻饮品（03.04食用冰除外）（食品分类号：03.0）中常见植物炭黑的身影，比如近年来颇受欢迎的竹炭冰淇淋，黑色的冰淇淋显得新鲜有趣，一时成为年轻人打卡必备的网红食品。

在豆干类（食品分类号：04.04.01.02）中，植物炭黑可按生产需要适量使用，比如休闲零食中的麻辣黑豆皮，最近也成为办公追剧必备小零食。

在带壳熟制坚果与籽类（食品分类号：04.05.02.01.01）中，可以通过添加植物炭黑，完成竹炭花生的色彩打造。

还有在糕点（食品分类号：07.02）、饼干（食品分类号：07.03）、威化饼干（食品分类号：07.03.02）、和蛋卷（食品分类号：07.03.03）、蚝油、虾油、鱼露等（食品分类号：12.10.03.04），都可以通过使用植物炭黑，让其黑色更自然。

更多具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，详情可参考下方：

在未来，植物炭黑不仅将继续在食品行业中发挥重要作用，还将引领一场革新——它以其天然、安全、健康的特性，成为了食品企业追求绿色供应链、提升品牌形象的得力助手。在消费者的心中，天然来源的配料表成分成为消费者选购食品时的首要考虑因素。关于植物炭黑的更多信息，欢迎咨询客服人员获得更多。