随着健康饮食观念的普及，消费者开始追求低糖、低脂、低盐的膳食理念。传统糖类虽然甜度高，但热量也相对较高，过度摄入糖分容易引发健康问题。科信食品与健康信息交流中心发布《中国消费者糖认知状况及控糖行为调查报告》显示，近七成消费者有控糖意愿，近八成消费者认为控糖重点是食品及饮料。因此，越来越多的食品加工企业开始选择代糖作为甜味剂，以满足对甜味的口感需求，同时控制糖分和热量的摄入‌。

在消费者更偏向选择健康的天然代糖背景下，据《2024-2030年中国甘草酸行业市场发展现状调研与投资趋势前景分析报告》报告指出，全球甘草酸三钾市场在未来几年内将保持稳定的增长态势，特别是在中国等亚洲市场，其增长速度将更为显著‌。这反映了甘草酸三钾在全球范围内的市场需求正在不断增加。

甘草酸三钾是以豆科植物甘草(GlycyrrhizauralensisFisch.)、胀果甘草(GlycyrrhizainflateBat.)及光果甘草(GlycyrrhizaglabraL.)的干燥根及根茎为原料,经过提取、浓缩、钾碱化和干燥等工艺而制得的食品添加剂。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的150倍，留甜时间长。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇和乙醚。

产品质量标准《食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸三钾》（GB 1886.241-2016）中规定了感观、理化指标标准，具体如下：

甘草酸三钾作为一种天然甜味剂，在食品工业中具有广泛的应用前景。它可以用于多种休闲食品的加工中，例如：蜜饯类、凉果类（食品分类号：04.01.02.08.01）、果糕类（食品分类号：04.01.02.08.05）、糖果（食品分类号：05.02）、饼干（07.03）、果蔬汁类及其饮料（食品分类号：14.02）。

此外，根据GB 2760规定，甘草酸三钾还可用于肉罐头类（食品分类号：08.03.08）、食醋（食品分类号：12.03）、酱油（食品分类号：12.04）、复合调味料（食品分类号：12.10）、耗油、虾油、鱼露等（食品分类号：12.10.03.04）。

在食品加工中，甘草酸三钾不仅能够提供甜味，还能改善食品的口感和风味，为消费者带来更愉悦的食用体验。同时，由于其天然来源，也符合现代消费者对于健康、天然食品的追求‌。

根据《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，甘草类甜味剂（甘草酸一钾、甘草酸铵、甘草酸三钾）在大部分产品类别中可按生产需要适量添加，具体可以参考下表：

珠海靖浩生物科技有限公司的天然甜味剂除了甘草酸三钾外，还有甘草酸一钾、甘草酸铵、以及甜菊糖苷。关于天然甜味剂的更多信息，欢迎咨询客服获取更多信息