春节期间，整个国家都沉浸在一片喜庆祥和的氛围之中。大街小巷张灯结彩，家家户户欢声笑语，而在这欢庆的时刻，酒水类产品无疑成为了节日里不可或缺的重要角色。
今年的酒水市场，更是呈现出前所未有的繁荣景象。从传统的白酒、黄酒，到新兴的果酒、气泡酒，再到孩子喜欢的果汁类产品，产品种类繁多，应有尽有。根据尼尔森（Nielsen）和欧睿国际（Euromonitor）的数据显示，节日期间酒类销售额可增长20%-30%，
在繁华的酒水饮料市场中，色彩不仅是产品的外衣，更是连接消费者与产品情感的桥梁。近年来，随着消费者偏好的不断变化，酒水饮料界的色彩趋势也呈现出多样化的特点。同时，随着可持续消费理念的深入人心，越来越多的消费者开始关注产品的环保属性和健康价值。因此，那些使用天然健康、清洁标签的酒水饮料，倍受消费者欢迎，其中，天然色素的加入，既满足消费者的健康需求，也使产品色彩更动人。
近年来，酒类产品的颜色趋势受到消费者审美、文化潮流和品牌创新的影响，就像粉色的草莓味利口酒、蓝紫色的蓝莓味利口酒、绿色的绿茶味清酒等等，很多新式产品不同口味的酒呈现出不同的颜色，既容易让消费者通过产品色彩联想到产品口味，又能通过动人的色彩满足消费者对产品颜值的需求。例如配制酒（食品分类号：15.02）中，可以使用的天然色素种类繁多，满足产品的色彩打造。
凯度消费者指数（Kantar Worldpanel）指出，粉色和紫色饮料在女性消费者中的市场份额逐年上升。粉色饮料（如草莓味饮品）因其高颜值和甜美口感，深受女性消费者喜爱。其中，打造红色或粉色的果蔬汁（浆）类饮料（食品分类号：14.02.03），可以使用到红曲红、辣椒红、萝卜红、胭脂虫红、甜菜红、高粱红。
而紫色饮料（如葡萄汁、蓝莓味饮品）因其独特的外观和健康属性（让消费者联想到花青素），逐渐成为潮流，而这类产品的紫色或蓝色，可以通过使用紫甘薯色素或栀子蓝来增加对应色彩。
橙色饮料如橙汁或其他柑橘味、芒果味饮品，因其色彩富有活力和消费者对于维生素C的联想，该类产品持续受到欢迎，可使用β-胡萝卜素、红花黄、红曲黄、栀子黄、胭脂树橙、叶黄素、天然胡萝卜素。
在饮品色彩中，绿色色彩让人容易联想到健康、天然的形象，所以绿色饮料品产持续受到消费者追捧，其色彩可以通过叶绿素铜钠盐来完成打造。
随着社交媒体的兴起，色彩在酒水饮料营销中的作用日益凸显。一个吸引人的颜色不仅能激发消费者的购买欲望，还能在社交媒体上引发话题和讨论，从而带动产品的销量和品牌影响力。因此，越来越多的酒水饮料品牌开始注重色彩的选择和运用，力求通过色彩来传达出品牌的独特魅力和价值主张。想要了解关于天然色素的更多信息，欢迎咨询客服人员获取更多信息
