近年的夏季冷饮市场中有什么产品？某连锁商超货架上开始出现金黄色的复合西梅果汁、横空出世的新“顶流”柚子汁和黄皮汁、知名原浆果汁品牌推出的“黄金奇异果汁”和“黄心西瓜汁”等，黄色水果是国内第二大主流水果色系。在食品生产加工行业里，黄色系一直是众多生产加工品牌的核心着色需求，而姜黄天然色素凭借超高适配性与市场认可度，稳居黄色天然色素头部位置。

姜黄以姜科类植物姜黄的根茎为原料，经有机溶剂提取精制而成，形态呈现为黄色至深红棕色粉末、浸膏或液体，有姜黄特有的气味，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，被认为是最有开发价值的食用天然色素之一，同时也是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所规定的使用安全性很高的天然色素之一。

产品质量标准GB 1886.60-2015《食品安全国家标准 食品添加剂姜黄》中规定了感官、理化指标，具体参考如下：

姜黄凭借着使用范围广、着色效果好、工艺适配强等优势使其适配场景覆盖烘焙、乳制品、冷冻饮品、调味品、休闲食品等多个领域。

-烘烤食品（食品分类号：07.0）-

糕点和饼干是姜黄常被应用的品类之一，涵盖中式糕点（食品分类号：07.02.01）、西式蛋糕（食品分类号：07.02.02）、饼干（食品分类号：07.03）等多款热门产品，消费市场体量庞大。姜黄能适配糕点高温烘烤、蒸制的核心工艺，烘烤过程中色泽保持稳定，同时它与面粉、油脂、糖类等糕点基质相容性较佳，既能满足常规甜点点缀着色，也能打造主题款黄金色泽糕点，适配各类消费场景。

-冷冻饮品（食品分类号：03.0）-

冷冻饮品包含冰淇淋、雪糕类（食品分类号：03.01）、风味冰、冰棍类（食品分类号：03.03）等，是夏季刚需食品，冷冻饮品类产品对天然色素的水溶性、分散性和低温稳定性要求较高，而姜黄则可以满足其要求，着色均匀，适配芒果味、菠萝味、奇异果、黄皮等主流果味，助力产品提升颜值。

-复合调味料（食品分类号：12.10）-

复合调味料如鸡精、鸡粉（食品分类号：12.10.01.02）、蛋黄酱、沙拉酱（食品分类号：12.10.02.01）、调味酱（食品分类号：12.10.02.02）等，是餐饮与家庭消费的刚需品类，姜黄自带标志性暖黄底色、着色力较好，可灵活调整添加量把控色泽深浅，既能打造咖喱类产品的浓郁金黄，也能调出沙拉酱的柔和淡黄，通过自然色泽提升产品质感，成为调味行业常用的天然着色选择。

-膨化食品（食品分类号：16.06）-

膨化食品作为主流休闲零食，主打便捷、美味、高颜值，对色素的稳定性和上色效率要求较高。姜黄色素耐氧化、耐储存，能适配膨化食品的挤压、油炸、喷涂等加工工艺，成品色泽持久、附着均匀，能为薯片、膨化米饼、玉米脆等产品赋予自然黄色，契合休闲零食健康化、天然化的升级趋势，深受年轻消费群体青睐。

靖浩生物目前生产六款不同型号的姜黄，能适配不同类别的产品，已帮助多家食品生产加工企业解决产品着色问题并提供技术服务支持。姜黄还能被广泛应用于多种食品生产制造中，其具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，具体参考下表：