食物的色、香、味,我们把颜色排在第一位,是因为眼睛是心灵的窗口,通过眼睛,我们试图去“看”到一种食物是否美味,这是人类与生俱来的心理。视觉在人们靠近食物时,充当了极为重要的参考角色。为此,我们也可以利用颜色、人类对食物本能的反馈,来为我所用。以下靖浩生物带您了解7个有趣的食物色彩心理现象,希望对您有用(当然也并非一概而论)。
NO.1 人不希望食物中出现哪些颜色?
答案是蓝色、紫色和黑色食品。我们的原始天性一直在帮助我们避开有毒的食物。当我们最早的祖先觅食时,蓝色、紫色和黑色是潜在致命食物的“颜色警告标志”,人类基因中对这些颜色评价都是趋于负面的甚至理解为是致命的。常见的天然食品中,含有这些颜色的除了蓝莓、葡萄、紫甘蓝和茄子等,在其他的食物中极为少见。而且,一些好吃的食物被染成这些颜色后,就“看起来”不再好吃了。
NO.2 最诱人的颜色是?
没错!红色!红色食品(以及红色本身)能够刺激食欲,创造亲近感和活力。如果胃口不太好的话,请来点红色的食物,红色的食物、红色的装修都很神奇,因为它能让人在坐下吃东西的时候感觉胃口大开。
NO.3 黄色能增加食欲
黄色的果蔬,如橘子、杏子、柚子、玉米和红薯,它们的颜色来自类胡萝卜素,而类胡萝卜素对身体来说是重要的抗氧化剂。黄色还能刺激食欲,因为它被认为是精力充沛、快乐的。你去看一下很多中西式的快餐店,都可以注意到餐厅的标志上有黄色的元素或装饰,因为这个简单的外观使人觉得更有食欲、更受欢迎、更渴望。
假如改变了饮料的颜色,大多数人就认不出来了!华盛顿大学(UWashington)就颜色如何影响味觉感知进行了多项研究,一项研究中,参与者品尝了一种饮料,并能看清饮料的“正确”颜色,并且总能准确地辨别饮料的味道。但是,当他们看不见饮料的颜色时,就容易犯错。举例,尝过葡萄饮料的人有70%说葡萄,有15%的人认为是柠檬酸甜橙。尝过樱桃饮料的人中,大部分的人认为是柠檬酸橙。
人的直觉告诉我们,绿色食品被普遍认为是健康食品。大脑的逻辑如下:因为安全食品很多呈现绿色,比如莴苣、苹果和黄瓜。于是,人们很快就发现大多数绿色食品可以食用的,而不会造成太大的死亡风险。因此进化过程中,人类的大脑很乐意吃任何绿色食物,所以我们也很可能认为绿色食品是健康的、新鲜的。
由于巧妙地使用色彩,麦某劳的红黄两色包装一度被评为食品包装典范。尽管两种颜色都会引起饥饿,但也是非常友好和令人难忘的。
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