食物的色、香、味，我们把颜色排在第一位，是因为眼睛是心灵的窗口，通过眼睛，我们试图去“看”到一种食物是否美味，这是人类与生俱来的心理。视觉在人们靠近食物时，充当了极为重要的参考角色。为此，我们也可以利用颜色、人类对食物本能的反馈，来为我所用。以下靖浩生物带您了解7个有趣的食物色彩心理现象，希望对您有用（当然也并非一概而论）。

NO.1 人不希望食物中出现哪些颜色？

答案是蓝色、紫色和黑色食品。我们的原始天性一直在帮助我们避开有毒的食物。当我们最早的祖先觅食时，蓝色、紫色和黑色是潜在致命食物的“颜色警告标志”，人类基因中对这些颜色评价都是趋于负面的甚至理解为是致命的。常见的天然食品中，含有这些颜色的除了蓝莓、葡萄、紫甘蓝和茄子等，在其他的食物中极为少见。而且，一些好吃的食物被染成这些颜色后，就“看起来”不再好吃了。

没错！红色！红色食品(以及红色本身)能够刺激食欲，创造亲近感和活力。如果胃口不太好的话，请来点红色的食物，红色的食物、红色的装修都很神奇，因为它能让人在坐下吃东西的时候感觉胃口大开。

NO.3 黄色能增加食欲

黄色的果蔬，如橘子、杏子、柚子、玉米和红薯，它们的颜色来自类胡萝卜素，而类胡萝卜素对身体来说是重要的抗氧化剂。黄色还能刺激食欲，因为它被认为是精力充沛、快乐的。你去看一下很多中西式的快餐店，都可以注意到餐厅的标志上有黄色的元素或装饰，因为这个简单的外观使人觉得更有食欲、更受欢迎、更渴望。

假如改变了饮料的颜色，大多数人就认不出来了！华盛顿大学（UWashington）就颜色如何影响味觉感知进行了多项研究，一项研究中，参与者品尝了一种饮料，并能看清饮料的“正确”颜色，并且总能准确地辨别饮料的味道。但是，当他们看不见饮料的颜色时，就容易犯错。举例，尝过葡萄饮料的人有70%说葡萄，有15%的人认为是柠檬酸甜橙。尝过樱桃饮料的人中，大部分的人认为是柠檬酸橙。

人的直觉告诉我们，绿色食品被普遍认为是健康食品。大脑的逻辑如下：因为安全食品很多呈现绿色，比如莴苣、苹果和黄瓜。于是，人们很快就发现大多数绿色食品可以食用的，而不会造成太大的死亡风险。因此进化过程中，人类的大脑很乐意吃任何绿色食物，所以我们也很可能认为绿色食品是健康的、新鲜的。

由于巧妙地使用色彩，麦某劳的红黄两色包装一度被评为食品包装典范。尽管两种颜色都会引起饥饿，但也是非常友好和令人难忘的。

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