象棋月饼、麻将月饼，天然色素助力月饼抢占C位

2021-09-22

近来月饼界一则消息冲上热搜，重庆一景区推出象棋月饼、麻将月饼邀游客免费品尝，为了卫生起见，游客们被要求佩戴手套与对方博弈。根据规则，每赢得对方一枚棋子，可免费获得该象棋月饼，并可当场吃掉。据了解，除了象棋月饼外，还计划推出四川人喜爱的麻将月饼。

记忆中，月饼跳出五仁馅的边界，已经是很久之前的事了，但今年中秋节期间这家景区推出这类月饼，也确实感觉新奇。

从外观上看，这些月饼与传统的印花月饼不一样，采用的都是趣味的印花造型：一个个仿真象棋月饼摆在楚河汉界分明的棋盘上，还有象征好寓意的五颜六色的麻将冰皮月饼，印着六万、八万、发财、红中等字样。

近年来，人们逐渐向月饼投出了更为挑剔的目光，象征着“花好月圆”的传统的花边月饼，也在新的消费需求的刺激下，不断在馅料、外观上得以创新。这也是一种趋势，人们越来越希望月饼不仅“好吃”，而且要“好看”，当然，前提是要健康。创新让月饼变得更有食欲，送礼倍有面子。

“好看”无非在其造型、状态、颜色等方面下功夫，其中在颜色这关键的一环中，“健康”概念加持的天然色素，则有着无可比拟的优势。有天然色彩的参与，看似高不可攀的彩色月饼，也逐渐“飞入寻常百姓家”。

《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》（以下简称《标准》）中对于食品添加剂有着严格的使用规定，其中作为食品名称的“月饼”的描述为：使用面粉等谷物粉，油、糖和[（或）甜味剂]或不加糖及甜味剂调制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成在中秋节食用为主的传统节日食品。

令人欣慰的是，《标准》中对月饼添加剂的着色剂规定，囊括了咱们靖浩生物主营的绝大部分天然色素，如天然胡萝卜素、栀子黄、植物炭黑、红曲红、叶绿素铜钠盐、萝卜红色素、姜黄等，以下我们就来欣赏一下部分五彩缤纷的月饼，请自备纸巾哦。

姜黄

β-胡萝卜素

叶绿素铜钠盐

可可壳色

萝卜红

结语

[ 大话月饼 ]

尽管发挥

中秋是个团圆的节日，而中国老百姓对于月饼的偏爱，已经延续了数千年的历史，它象征着祥和、团圆，也影响到整个东亚、东南亚和有华人的地方。到了现代，月饼除了传承文化之外，作为一道美食，它开始变得斑斓起来，自从色素被发明出来，食物开始变得格外有食欲，而天然色素则带给人们更多天然、自然、健康，也赋予月饼更多的价值。

靖浩生物在此敬祝各位朋友们中秋快乐、团团圆圆！

望您关注我们，不吝随手转发：），谢谢！

END

本文部分素材来自互联网，如有侵权请告知删除，谢谢！

参考文献

[1]月饼吃出“文创”味重庆一景区推象棋月饼、麻将月饼邀游客免费品尝，孙琼英，上游新闻

[2]颜色对人的食欲有影响吗？，iPlusFit，知乎

上一篇：古老的天然色素——红曲红下一篇：靖浩生物祝老师们教师节快乐

联系客服