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- “清洁标签”的兴起，推动了天然色素的快速发展
- 在近年来，“清洁标签”兴起，推动了天然色素的快速发展。据数据统计，到 2027 年，天然食用色素的市场预计将达32亿美元。经预测，全球天然食用色素市场预计在2019~2029期间复合年增长率将超过 5%。
- 萝卜红的广泛应用，让市场变得供不应求
- 随着社会生产力的不断发展，色素经历了从天然色素到人工合成色素又到天然色素的发展过程。自从1856年英国PerkinWH发明第一种合成有机色素苯胺紫以来，人工色素与天然色素相比，染色能力强、鲜艳、稳定不易褪色和低廉的价格等优点，而被广泛地应用于各个领域，使得天然色素逐渐淡出历史舞台。
- 你知道有哪些是天然的食用色素吗？
- 食物是人类生存和发展所依赖的最基本的物质。随着食品工业的快速发展，人类从只追求食品和服装到注重食品安全、营养和品种多样化，食品创新源源不断地涌现，各种食品添加剂已经进入人们的视野。其中，着色剂是一种常用的食品添加剂。近年来，食用天然色素逐渐发展。
- 在我们的生活中几乎离不开色素
- 我们的世界是五彩缤纷的，我们吃的东西也是各种各样，多种颜色的，这些颜色有的是来自它本身的，有的也是后天人们添加进去的。
- 为什么食品洗过后容易掉色？
- 在日常生活中看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。人工色素稳定性好，反而不容易褪色。常见的天然色素包括四吡咯色素、胡萝卜素、番茄红素、花青素、甜菜色素等。
- 添加人工色素的食品还能放心吃吗？
- 为了使食品颜色美观，许多企业在食品调味料中添加色素，合成色素在食品中得到了广泛的应用，有些人担心这些食品的安全性。那么，为什么合成色素在食品中被广泛使用呢？添加人工色素的食物能放心吃吗？
- 藏于红辣椒里的一种天然色素
- 近几年来随着市场需求量逐渐增大，而种植红辣椒也逐渐增多，人们种植的红辣椒，主要有三个用途，作为食品或调味料食用，还作为提炼辣椒红素。
